新正头好滋补

此外,新春大家也许会大鱼大肉,随时饮饱食滞,不少加入药材的佳餚药膳、当造的滋补食材,以创新的烹饪配搭,让大家消滞进补兼全身暖笠笠!鲜莲八宝鸭$298鸭肉补肾清热,去大骨头炸好定型,酿入去寒湿莲子、润肺百合、云南火腿、北菇和鹹蛋等煲个半小时,补身又惹味。

天气乾燥,要进补,不外乎滋阴补肾,与其日日食维他命或喝苦茶,倒不如针对症状。好像想驱寒润肺,莲子和百合就是最佳配搭。

至于益气的当归,加生姜一齐煮效力更强。怕药膳太强补过头?

药性温和的北芪和党参,用来煲汤配牛尾味道刚好。有些人以为贵就是好,但冬虫草或燕窝等贵价食材,却未必人人吃得起。

虫草花都有补气益肾的作用,价钱却经济得多,无论配点心、蒸鱼又或炒菜都没问题,而且最重要是成本低,老少咸宜。虽然厚重脂肪可以保暖,但吃得开心消脂难,不想看到BYEBYE肉的话,就可拣选些轻盈的保暖消脂菜。

胡椒粒本身惹味,用汤煮过喝一碗,担保即时出身汗,配着嫩滑的斑球,味道浓郁又鲜甜。低脂和富骨胶原的鹅掌,配着蜜饯过的金蚝和豆腐酥皮,将精华吃得一滴不剩。

至于健康的菜式,黑醋配牛油果着实去腻又降胆固醇。帮助消化的秋葵以马拉盏来炒,又有丰富纤维;再加上山楂和麦芽糖炒虎虾,微酸又不怕糖分过高。

北芪党参牛尾煲$228牛尾切薄件啤水及汆水,加温和的北芪和补气党参等去煲半小时,滋味又健康。虫草花蒸方鯏$880斤几重的方鯏配传统肉丝、菇丝、红枣和果皮来蒸,为补肺益肾,加点虫草花就更有益。

生姜当归红枣滑鸡煲$228益气补血的生姜、红枣、当归加汤底熬煮,加入配过的鸡件放入汤内煮滚吃,鸡肉鲜嫩。不想乱搭食材影响滋补功效?

其实适当选择主食材就可以。滋补的水鱼有丰富的蛋白质、脂肪、维他命和矿物质,加点人参来作炖汤,就不怕油腻又甘甜。

川芎天麻炖龙趸汤$298龙趸尾去骨加去头风的川芎和天麻来炖5小时,女士尤其啱饮。蜜饯金蚝伴鹅掌千层$268蜜饯蚝伴鹅掌,具有养血补肾和暖胃功效,而且含骨胶原又低脂,底层加腐皮吸收鲍鱼酱汁,味道浓郁。

虫草花鲜人参炖水鱼$108丰富蛋白质的水鱼,加入韩国鲜人参和虫草花炖2~3小时,清甜带甘。至于平民化食材羊肉,一锅内有齐马蹄、竹蔗等来炖,驱寒健脾,最重要是补而不燥,有师傅更加入花胶来煮,女士吃还可以养颜。

想对自己好一点,不妨选择燕窝,加上椰汁、蛋白来炖,作甜点最滋润。花胶羊腩煲$480黑草羊肉质嫩滑,炒过汆水后加马蹄、竹蔗、柠檬叶和北菇煲1小时45分钟后,为加强功效再加入花胶,味道更浓更滋补。

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