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随着时空改变,面茶逐渐走进历史,住在宜兰市西门路的刘钦隆一家人,守着父亲留下的面茶摊,坚持纯手工制作,香浓的风味,远近驰名

位在宜兰市西门路这家面茶摊,时时彩平台没有招牌,也没有正式的店名,但每天上午六点到九点营业期间,总是门庭若市

大家都知道这家俗称“西门早点”的面茶铺,贩售的面茶口感香Q、用料实在

五十五岁的刘钦隆与小他八岁的弟弟刘福元,从小就看着父亲炒面茶长大,直到四年前父亲过世,才扛起经营面茶铺的工作

刘钦隆说,台湾光复后,父亲就开始卖面茶,当时宜兰市文昌路一带,有四、五家面茶摊,竞争激烈

现在附近仅剩他们一家,维系人气五十多年不坠的原因,就在用料实在,而且是手工炒面茶

面茶的材料包括高筋面粉、猪油、油葱、糖、盐、芝麻等,制作方法就是猪油热锅后,将面粉放入锅中炒,再加入各式调味料,通常一次炒十五斤面粉

负责炒面茶的刘福元说,面茶材料简单,但要做出好吃的面茶,就要真功夫

炒面茶的期时时彩平台间,必须不断持铲翻炒,以免烧焦,大约需要两个半小时才能完成

由于手工炒面茶相当累人,现在店家大多改采机器炒面茶,不过,手工制的面茶,味道较香、口感更Q、热水冲泡之后的膨松度更佳,两者口感差距甚大,很容易就能分辨出来

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